Schärfe

Wie Schärfe wahrgenommen wird

Schärfe wird von Menschen sehr unterschiedlich empfunden.
Was für die einen mild ist, kann für andere bereits deutlich scharf sein.

Unsere Einteilung basiert auf Erfahrungen aus Degustationen und Märkten und soll eine verlässliche Orientierung bieten.
Trotz gleichbleibender Rezepte kann es durch natürliche Zutaten zu leichten Abweichungen in Geschmack und Schärfe kommen.

Unsere Aufstriche sind in drei klar definierten Editionen erhältlich. Jede Edition wird mit einer bestimmten Chili-Sorte hergestellt.

Da wir die Schärfe über eine kontrollierte Infusion steuern, können wir gezielt beeinflussen, wie mild oder intensiv ein Aufstrich wird. Entscheidend ist dabei vor allem die Ziehdauer der Chili.

Die folgende Übersicht dient lediglich als Orientierung, damit man ein Gefühl dafür bekommt, wie scharf die verwendeten Chili-Sorten grundsätzlich sind. Durch unsere schonende Herstellung und die bewusst abgestimmte Ziehdauer fallen unsere Aufstriche jedoch deutlich milder aus als die Chili selbst.

So bleiben Frucht, Aroma und Genuss immer klar im Vordergrund.